Я сделал коптильню своими руками из старого холодильника.
Наш старый холодильник «Ока» честно эксплуатировался уже почти 30 лет, что дало ему долгую жизнь. Так как он большой и крепкий, я подумал, что выбрасывать его будет расточительством, поэтому решил дать ему вторую жизнь и построил коптильню для дома своими руками.
Мы аккуратно убрали всю ненужную фурнитуру, оставив только металлический ящик с дверцей. После снятия внутренней камеры с изоляцией выяснилось, что сварные швы внутри корпуса покрыты каким-то коричневым герметиком, на соскабливание которого ушло около двух часов. Сзади, где находился теплообменник, было красивое отверстие. Его пришлось заклеить металлической пластиной, вырезанной из разобранных частей.
Эта пузатая печка, сваренная из отрезанного отрезка 400-метровой водопроводной трубы и уже не используемая по прямому назначению, очень хорошо вписалась в подготовленный корпус холодильника.
Пришлось немного повозиться с выходом трубы. Сначала с помощью циркуля начертите круг диаметром немного меньшим диаметра трубы. Затем я просверлил отверстия по всему кругу пятиконечным сверлом. Затем я обрезал его до необходимого размера с помощью полукруглого напильника.
В 20 см от верха коробки я установил в двух углах держатели для сетчатых полок, на которых можно размещать копченые продукты. На 10 сантиметров ниже я оставил еще два угла поддона для стекания жира. Я использовал ту же полку от холодильника и противень от старой двухконфорочной газовой плиты. Еще один термометр с биметаллической спиральной пластинкой я взял с плиты. Я решил подобраться к изделию и измерить его температуру. Я просверлил в боковой стенке отверстие нужного мне размера и закрепил термометр индикатором наружу.
При разборке на дверце холодильника осталась только ручка и шильдик. Механизма фиксации двери в закрытом положении нет, только обычный крючок.
После того, как вся конструкция будет готова, необходимо провести испытания и правильно обжечь камеру для удаления посторонних запахов. Топил печь 3 часа с приоткрытой дверцей и постоянно подкладывая дрова. Эмаль на самом холодильнике местами немного пожелтела, но она есть.
На следующий день я уже проводил испытания на разных режимах в условиях, приближенных к рабочим, измерял время горения, температуру и дымность дров разных пород древесины и, так сказать, отрабатывал методику.
С тех пор прошло три года, а моя коптильня работает нормально. Те, кто впервые приезжает на дачу, всегда обращают внимание на «холодильник с трубками», но никто не сможет определить его назначение, пока не заглянет внутрь!
Пожалуй, главным преимуществом описываемого агрегата является то, что для получения дыма для копчения используется минимальное количество материала. Ведь дым идет только от того, что тлеет, лежащего на печи, а саму печь можно чем-то протопить для поддержания температуры (улетит в дымоход.
Ну и недостатком является то, что не хватает места для размещения продуктов. А вот если вы коптите мясо и сало только для себя – это нормально!
Комментарий: На мой взгляд, это решение очень оригинальное. Объем самой коптильни должен быть максимально большим, особенно если использовать специально изготовленную печь. Кроме того, печь позволяет использовать коптильню в разных режимах: от холодного до горячего копчения.
- Хотите связаться со мной?
